“瘦身”的月饼，正回归点心本质

□四川日报全媒体记者 李菲菲
　　随着中秋节临近，月饼销售进入高峰。在近期的走访中，记者发现了月饼市场正悄然发生变化：过去占据货架显眼位置的大盒装、豪华礼盒装月饼明显减少，取而代之的，是6个、8个装的小盒，价格在69元到109元，比较亲民。消费者挑选时，还会向商家咨询“甜不甜”“糖多不多”。
　　9月20日，记者在沃尔玛等成都多家超市走访发现，月饼普遍占据商超最显眼的位置，各式月饼摆满货架，盒装价格大多在百元以内，仅有少数超百元。价格不高、盒子不大，这是今年实体商超所售月饼的主流。记者浏览多个电商平台发现，如稻香村、莲香楼等知名糕点品牌，今年销售量靠前的盒装月饼，单价基本都在两位数。
　　曾经一段时间，月饼的“礼品”功能被人为放大，使得月饼一度变得很“复杂”——精致豪华的礼盒，搭售茶叶、酒乃至其他高价商品的情况，导致礼盒月饼价格高涨。
　　2022年，国家发展改革委等四部门发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》，对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准，对月饼包装提出了进一步具体要求，给月饼“礼品竞赛”踩了刹车。
　　在从事月饼销售已有17年的零售商陈建勇看来，现在消费者买月饼越来越理性，“价格太高，大家觉得没必要；盒子太大、数量太多，怕最后吃不完。百元左右的小盒装月饼，价格、分量和包装相对合适。”
　　“这些变化证明消费者的逻辑变了。”在四川省美食家协会相关负责人看来，如今消费者最关心的是月饼“值不值本身的价值”。
　　“传统月饼对我来说太甜了。”9月20日，成都市锦江区某永辉超市门店，挑选月饼的市民刘鸣一尤其关注配料表，“中秋节，月饼肯定是要吃的，但不想吃得太甜。”最后，销售人员向他推荐了一款低升糖指数豆沙陈皮月饼，“这种低糖、低升糖指数的月饼，在年轻人中很流行。”
　　对部分消费者而言，配料健康与否、吃起来有没有负担……也是购买月饼时的考虑因素。
　　除了五仁、豆沙、莲蓉、蛋黄等传统口味，月饼口味也在不断出新，开心果、抹茶、白桃乌龙等近年来在饮品、甜品中流行的口味，也被不少品牌“包”进月饼里。
　　“年轻消费者更愿意尝试新口味，也更关注产品低糖、健康。”成都某盒马鲜生门店销售人员告诉记者，“年轻人自己吃，会挑口味、看甜度；如果是送长辈等，还是更倾向传统口味月饼。”从走访中来看，包装简约、价格实惠、分量实在、口味多元的月饼，消费者接受程度更高，月饼正回归点心本质。