当年一碗“红军粉”如今产值过亿元

四川日报报业集团“史诗之路”特别报道组记者 任紫鑫 陈俊伶 赖芳杰 陈贤凤
小路采访线 在宁夏西吉触摸振兴的脉动

　　9月15日清晨，宁夏回族自治区西吉县兴隆镇单家集被阵阵牛哞声唤醒。村里一个农家小院静立在晨光里，土炕上摆着一盏旧油灯——91年前的那个夜晚，毛泽东主席和阿訇马德海，就是围着这盏煤油灯，盘腿而坐，谈了一夜。
　　这盏灯照亮的“单家集夜话”，是长征路上民族团结动人的一页。
　　1935年8月，红二十五军长征途经这个村庄。战士们深夜进村，不敲门、不入户，安静地和衣睡在路沿上。留守老人清晨推门，看见满街熟睡的红军，又见战士起身行军礼，先是惊愕，继而动容。
　　红军提出尊重当地风俗习惯等“三大禁条、四项注意”。军医钱信忠还把宝贵的消炎药，用在了突发急病的村民单尔萨身上。因为真诚帮助当地群众，红军被当地群众誉为“仁义之师”。
　　同年10月5日，毛泽东率红军再进单家集。这一次，乡亲们从“躲红军”变成了“迎红军”：扫街、摆桌，端出茶水糕饼。当晚，毛泽东和马德海盘坐土炕，盖碗茶冒着热气，就着煤油灯促膝长谈，毛泽东讲党的民族政策和抗日主张，马德海介绍当地风土人情。
　　一场暖心夜话，成为代代相传的民族团结佳话。一灯烛火，照了90多年。
　　当年，几名在单家集养伤的红军伤员，看见乡亲们端上桌的煮马铃薯，想起南方的红薯粉，随口一问：“你们会做粉条吗？”听说只会蒸、煮，伤员们便手把手教起来：把马铃薯捣碎磨浆、沉淀出粉，调成粉糊，用木桩凿成的漏勺敲进沸水，捞起、晾晒，晶莹的粉条就此成形。乡亲们管它叫“红军粉”，流传至今。
　　这碗粉条，当年填饱了肚子，如今成了兴隆镇的富民产业。兴隆镇30家粉条企业、作坊沿袭这门手艺，年产粉制品超1.6万吨、产值过亿元，带动360余名村民家门口就业，人均年收入超3万元。产品从最初的粉条，长出了粉丝、粉皮、手擀粉。“靠着‘单家集红军粉’这块牌子，粉条销往全国各地。”单南村党支部书记边斌说，这是红军留给单家集最珍贵的财富之一。
　　红军留下的“公平、公正、诚信”，流传至今，融入更大的产业之中。
　　9月15日清晨5点过，单家集活畜交易市场逐渐热闹起来，卡车轰鸣声、南腔北调的吆喝声，混着此起彼伏的牛哞声。这个1992年开市的市场，如今是西北五省规模最大的村级活畜交易市场。每逢单日，近4000头黄牛进场，成交额可达七八千万元。
　　“一年下来，活畜交易量超30万头、交易额突破60亿元。从单家集装车的黄牛一路南下，走进川渝的火锅店、广东的牛肉丸车间。”边斌说，市场带动村里145家宾馆、餐饮店，年营业额约4000万元，村集体年收入近百万元。老一辈人常念叨“红军当年进村，买卖公平、秋毫无犯”，把“公平、公正、诚信”这六个字，传了一辈子，也守了一辈子，“这就是今天做生意的本钱，也是走好新时代长征路的底气。”
　　传承，也在接力。义务讲解了几十年红军故事的拜富贵老人去世后，边斌接过接力棒。今年，村里已接待全国各大院校研学团800多批次。
　　从一灯烛火，到产值过亿元的产业，90多年过去，夜话犹在耳边。单家集新的长征路，越走越宽。