从“卖原料”到“卖产品”

精深加工让南江黄羊身价倍增

四川德健食品生产的南江黄羊相关产品。

四川德健食品新建的电商中心。

南江黄羊。

点位
四川德健南江黄羊食品有限责任公司

□四川日报全媒体记者 裴玉松/文 赵明/图
　　一只活南江黄羊，市场价1400多元，但经过精深加工，可卖到3000多元。身价翻倍，靠的正是农产品精深加工这条链。
　　推动精深加工产业链优化升级，既是推动农业农村现代化的应有之义，也是带动农民增收的重要举措。7月15日，“万千气象看四川”主题采访活动走进位于巴中市南江县的四川德健南江黄羊食品有限责任公司（下称四川德健食品），实地探访南江黄羊如何从“卖原料”转向“卖产品”，实现价值的跃升。

产线升级，效率提升至原来的3倍以上
　　走进企业二楼参观通道，透过玻璃窗可看到数字化精深加工生产线，以及自动化卤制、精准调味、智能烘干、无菌封装等一体化成套智能设备。活羊经过屠宰、低温排酸等关键环节后，约有三成被分割为羊排、羊腿等高端冷鲜产品，七成则被加工成羊肉酱、手撕羊肉等产品。
　　新生产线的投用，其实是被市场“推”着走的。去年初，因原有加工生产线工艺标准不达标，一笔2000万元的香港订单最终落空。这次经历让企业意识到，传统粗加工模式已难以满足现代高端商超和外贸出口的准入门槛。如果不加快延链补链、提质升级，迟早会被市场淘汰。
　　去年4月，企业启动生产线提档升级改造，今年6月下旬新生产线正式投用。“投用后，生产效率和产品质量都有了明显提升。”四川德健食品总经理陈浩介绍。
　　效率提升方面，过去一条半自动生产线每天最多生产1万瓶羊肉酱，如今改造后的生产线日产量至少达到3万瓶，效率提升至原来的3倍以上。陈浩介绍，现在羊肉酱日产量可达6万瓶，手撕羊肉、灯影羊肉、酱卤羊肉等产品日产量可达5.5吨。
　　质量提升方面，新生产线配套了智能温控、无菌净化、在线检测系统，可对各道关键工序进行精准管控。只需输入标准参数、时间等，智能调配设备就能自动执行，确保产品品质稳定。“以前靠经验，现在靠数据。”陈浩说。

政府发力，助推产业良性发展
　　产业的良性发展，既靠企业“奔跑”，也靠政府助推。紧挨着四川德健食品生产车间，一栋新楼引起记者的注意——这是南江黄羊科学研究所与四川德健食品共建的南江黄羊科创中心，主要提供脂肪含量、药残等检测服务。“通过这些检测，可确保产品达到高端商超和出口供应链的标准。”南江黄羊科学研究所所长蒋康说，下个月，政府与企业联手打造的南江黄羊营销体验中心和产品展销展示馆将竣工投用，有助于进一步提升品牌影响力和消费体验。
　　政府的支持不止于此。蒋康向记者展示了一张“南江黄羊产业融圈建链重点任务推进鱼鳞图”，图上明确种源供给提质增量、屠宰加工扩能增值等四项重点任务，并逐项分解到具体环节。他说，这张图规划的是2024年至2026年的工作，许多目标已提前实现，如建立“三级三层”扩繁体系、建设现代化屠宰车间等。
　　南江县提出，将在种源科技创新、基地提质增量等方面持续发力，力争到2030年全县南江黄羊出栏量达40万只，本地精深加工率达85%以上，年产值突破30亿元。