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“川籍”小龙虾提前上市 产量翻倍价格走低

□四川日报全媒体记者 行晓艺

　　“本地小龙虾上市了！小虾只要17元/斤，前两天都还卖30元。”3月24日，成都青石桥水产批发市场内，博源水产店老板把刚上市的小龙虾摆在“C位”。
　　100多公里外的资阳市雁江区丹山镇的小龙虾养殖基地，随着一声“起笼”，虾农们熟练地提起水中地笼，顷刻间，一只只青壳白肚的小龙虾活蹦乱跳地落入虾筐，水花四溅。不一会儿，它们就将被装车运往成都。
　　悄然“爬上”餐桌的夜宵顶流小龙虾，今年行情如何？记者打探多个水产市场和产地后发现，今年“川籍”小龙虾价格走低，上市时间提前。

市场单价17元起 今年产量较去年翻了一番
　　“小的18元/斤，周末或者节假日贵一点。”在青石桥水产批发市场，一位摊主说小龙虾的价格相较上周下降近三成。
　　记者在市场又接连逛了几家，发现目前小虾在17—18元/斤，中虾均价26元/斤，大虾均价32元/斤。和去年同期比，每斤便宜了3—5元。
　　海吉星·成都双流市场是成都最大的综合性批发市场之一，高峰期小龙虾日均交易量超50万斤。“目前小龙虾批发价较往年同期下降5元/斤。”该市场相关负责人告诉记者，得益于本地虾逐步上市，商户多从养殖基地直采，当天即可送达，近一周日均出货量约11吨。
　　产地价格更是如此。“今年大虾的塘口价较去年近乎腰斩。”丹山镇的小龙虾养殖基地内，四川良田万亩农业科技有限公司总经理邹富文告诉记者，公司的小龙虾90%销往北上广地区，10%销往成都。小虾价格在16—19元/斤不等，中虾价格在26—29元/斤不等，每日出货量约2万斤。
　　但也不是没得赚。与湖北等主产区夏季集中上市不同，四川依托川南独特的气候优势，发展“稻虾轮作”实现小龙虾错峰上市。每年3月至4月，当全国多数产区还处于空窗期时，“川南早虾”已批量供应市场，填补春季小龙虾的市场空白。数据显示，四川小龙虾养殖面积已突破100万亩，产量超10万吨，主产区集中在宜宾、泸州、内江、资阳等地。
　　“我们是全国春季小龙虾的主力军，销往江浙地区较多。”宜宾市南溪区仙临镇的养殖户杨海说，这两天温度波动较大，价格一天一变，降温后又涨了2—3元/斤，每天销量约1000斤。
　　邹富文也表示，虽然提前上市致价格腰斩，但今年小龙虾产量较去年翻了一番，整体收益并未受到明显影响。

暖冬致短期供给陡增 3月底价格或有反弹
　　今年小龙虾价格为何走低？相关专家分析，核心原因是暖冬催生集中上市。
　　杨海介绍，正常冬季，小龙虾会打洞冬眠，基本不吃不动。2025—2026年冬春水温偏高，虾不冬眠或少冬眠，1—2月就开始觅食、蜕壳、生长，生长周期缩短。“整体上市时间提前10天，导致早期短期供给陡增，供应充足使得价格更亲民。”
　　省农科院水产研究所副研究员黄志鹏进一步分析，除暖冬因素外，湖北、安徽、江苏等地也在大力研究成品虾存塘技术、大棚保温技术，这几个地区已有小龙虾提前上市，进一步扩大市场供给，共同拉低了价格。
　　盒马鲜生水产采购负责人也印证，今年湖北潜江升温较快，小龙虾2月底便已上市，上市初期价格较去年同期下降约两成。
　　对于后续价格走势，专家与市场方均判断不会持续单边下跌。在黄志鹏看来，2026年早虾价格预计在3月下旬触底，并可能有小幅反弹，主要是清明假期前，受天气波动及餐饮企业提前备货影响。4月中旬，随着湖北、安徽大田虾与四川本地虾集中上市，价格将再度回落。
　　海吉星·成都双流市场相关负责人分析，5月至6月，随着市场供应持续充足，小虾、中虾批发价或将继续下行，大虾价格波动则相对平稳。
　　“养殖户无需过分担忧，小龙虾依然不够吃。”黄志鹏说，成都、重庆等城市拥有巨大的消费市场，“‘川籍’小龙虾拥有供货时间短、成活率高、新鲜度好、口感Q弹等优势。按四川本地虾年产量超10万吨来算，也只占整个四川小龙虾消费市场的60%，还有大幅拓展空间”。
　　另外，小龙虾早已不是夜宵专属，而是全年化、全渠道、全场景的食材，预制菜和家庭零售、休闲零食等正成为重要消耗端。据中国预制菜产业发展蓝皮书披露，2026年小龙虾预制菜规模将突破300亿元。