滋味

秋天的锅边馍馍

□李淮
　　仲秋，走进十月的色彩，乡村田畴，青山依旧，大地丰盈，满目是晚稻的金黄，槭树的赭色。小叶榕枝繁叶华，竹林郁郁葱葱，红黄柿子一串一串高挂树梢，柚子沉甸甸的，丹桂红银桂白，吐纳着醉人甜香。田间地头，有稻茬，有谷穗；房前屋后，紫色长茄子，椭圆形胖丝瓜，白色紫色弯月形扁豆挤得满满当当。小米椒藏在墨蓝色辣椒叶中，几个小米椒红了，谦虚地低了头，紫色小米椒未成熟，朝天伸头探脑，想是要多多吸收阳光雨露。
　　原野乡村，一步一色，意态如生，一步一景，明亮鲜活。想着锅边馍馍，想着在柚子树下面桂花味道里吃香喝辣大快朵颐，我不禁口舌生津，脑海里不时出现浪漫与美食的画面，连走路的步子都带着跳跃，自个儿抿着嘴，一个劲地乐。好长时间窝在钢筋混凝土的房间里，有机会到乡村走走看看，与文朋诗友聚会言欢，心里那份喜悦，有“我见青山多妩媚，料青山、见我应如是”的雀跃美好。
　　和兴村村头停车，一棵高大皂角树结满五六寸长皂角，迎风摇曳，好像舞蹈的慢三步，又像是在对我们轻声说：“欢迎，欢迎。”几十年前，皂角洗衣涤裤，是不可多得的日用品，不伤手不伤衣物。皂角树后面一小院，院门洞开，一红衣太婆门口坐竹椅上，看我们下车，招呼我们歇息，三张小板凳不够用，起身从院坝里搬出竹椅。同行摄影师举起相机、手机拍照片。照片拍了给老人欣赏，老人说我孙子每次回家也给我拍照，摄影师问：“我与您孙子，哪个拍的照片好？”老人看看手机上的照片，眼睛转了转，淡定回一句“都差不多。”我们抬头一笑。又问老人高寿？老人说90岁。小院里走出她儿媳，说等两天给婆婆妈做90岁生日。老人思维敏捷，行动自如，说托了新时代的福，生活安逸得很！
　　金子家在村子里，顺老人指的水泥道走，转弯，拐过去，十多株高大慈竹绿油油先声夺人，黄褐色名字叫“毛毛”的小狗“汪汪汪”迎接我们，红色双扇铁门进去，目的地，到了。
　　金子喜眉笑脸招呼我们落座，金妈妈前后张罗，文友珍在厨房案板边唱着锅碗瓢盆进行曲。我跟着珍走进后院，哦哟，柴火灶上，大铁锅烧土鸡，揭锅盖，红亮亮的佐料汤汁“咕嘟，咕嘟”响，鸡块、五花猪肉与姜、辣椒、豆瓣酱，正在进行灵魂与滋味的交融，热气腾腾冒着诱人的香味。几个人坐柴火灶前，有人添一把鸡毛柴，有人塞一块硬柴，都想体会一下柴火灶烧土鸡的烹饪过程。金妈妈来调整火候，说：“人要实心，火要空心。”想想，过去家家户户都用柴火灶的日子里，可没这份闲情逸致，如今，城里家家户户都用上了天然气，这才能在柴火灶里寻到这些野趣哩。
　　我调面粉，为锅边馍馍做前期准备。珍端来开水，我说，开水不行，用温热水或冷水，她赶忙把碗里的开水倒出一半，我让她加点盐到水里，这样，锅边馍馍吃起筋道。淡盐温水准备就绪，我把面粉倒进铝盆，用筷子朝一个方向搅拌，珍慢慢地往里加水，水够了，几十下搅和，面粉调到不干不稀，放灶台备用。
　　柴火鸡好了，金妈妈喊我贴锅边馍馍。我把装面的铝盆放木头条桌上，右手抓起一小坨调好的面团，左手帮忙，想让面团成长圆形状，不行，面团黏糊糊的，怎么整也不成形。金妈妈让珍端来一小盆清水，让我先把手上打湿水，好了，经过金妈妈调教，第一个锅边馍馍顺利贴在大铁锅的边缘上。燃、梅、兰、幽、草，几双手都实践了一回，自己做的锅边馍馍，味道肯定不一样。
　　后院空地，柚树上结着黄色、青黄色果实。木头大圆桌摆放柚子树下，柚香与肉香、菜香混合，馋得人直吞口水。天上明晃晃的太阳，热。有人提议，把圆桌放在大门外竹林盘旁边水泥道上，好，一干人搬桌提凳，拿碗端盘，竹林盘前开宴了。
　　竹林绿浪配馍馍菜肴，正是这和谐乡村溢出的幸福滋味。