2026年世界粮食日和全国粮食安全宣传周四川主会场活动举行

多吃全谷物，焦点在于“全”

　　本报讯（四川日报全媒体记者 张彧希）10月16日，2026年世界粮食日和全国粮食安全宣传周四川主会场活动在德阳市中江县举行。今年世界粮食日主题是“创新当下，粮安未来”，全国粮食安全宣传周主题是“实施全谷物行动计划 促进节粮减损和营养健康”。
　　活动现场，“全谷物”成为焦点。什么是全谷物？省粮食和物资储备局相关负责人介绍，完整的谷物，包括外壳、种皮、胚乳、胚，“仅去掉外壳之后的完整谷物颗粒，方能称为全谷物。”
　　根据相关科普，全谷物一定是粗粮，粗粮不一定是全谷物——粗粮杂粮中，杂豆、薯类不算全谷物；玉米面若去掉胚芽也不算。日常生活中，调味麦片、全麦面包、杂粮饼干等很多加糖加油，因此买加工品，务必看清配料表，全谷物含量≥25%才算良心选择，核心就一句：不只看“粗”“杂”，还要看“全”。
　　我国为啥要力挺全谷物？这需要算两笔账——
　　先算粮食账。2024年，我国小麦加工量超1亿吨，稻谷加工量近1亿吨。若其中20%做成全谷物，每年能多出约740万吨可食用粮食。
　　再算健康账。我国有约4.5亿人是慢性病患者。全谷物富含膳食纤维、多种维生素、矿物质和黄酮类天然营养，能降低心血管疾病、2型糖尿病及某些癌症等的患病风险，并有益于肠道健康和维持健康体重，对改善全民营养健康状况好处巨大。
　　2024年12月，七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，实施成效明显。国家“十五五”规划纲要中，也对实施全谷物行动计划作出进一步部署。
　　普通人应该怎么多吃全谷物？专家建议，成年人应每天吃50至150克全谷物和杂豆类，至少一餐用全谷物替代精制谷物；全麦、糙米、燕麦、藜麦、玉米、青稞、荞麦、小米、高粱、薏米等都是不错的选择。吃的时候多加水、提前浸泡，搭配蔬菜、坚果、蛋类、香料及适量健康油脂，能改善口感。