• 三伏天，采伏花

    川南茉莉沁出馥郁馨香



  • 7月24日，进入堆花环节的茉莉花，正慢慢吐露花瓣。



    7月24日，自贡荣县花农在茉莉花标准化种植基地里采摘茉莉花苞。



    七月二十四日，川青茶业工厂内，制茶工人正翻动摊晾的茉莉花。



    7月23日，花农把当日采摘的新鲜茉莉花送到收购点，当天的伏花收购价是56元/公斤。



    7月23日晚，川青茶业的制茶车间里，制茶工人在自动化折花机旁，俯身嗅闻刚处理好的鲜花香气，判断原料状态。



    7月24日，荣县手工制茶技艺非遗传承人陈荳，正采用伏花制作传统手工花茶。



    7月24日，自贡市荣县气温攀升至40摄氏度，花农头戴草帽、身披斗笠、手提花袋，抓紧采摘盛夏伏花。



    7月24日，花农在茉莉花标准化种植基地采摘伏花。



    7月29日，在自贡一家奶茶门店里，店员展示用当地茉莉花制作的奶茶。



    伏花
    　　三伏天孕育生长的茉莉花苞。采摘颇有讲究，只选紧实含苞、尚未绽放的花蕾，手法轻柔、快摘轻放，避免损伤花枝、夹带杂叶。

    　　7月23日，正值大暑，酷暑席卷自贡市荣县，午后室外气温突破40摄氏度。度佳镇阴嘴村川青茶业茉莉花标准化种植基地内，连片花田整齐铺展，枝头缀满饱满的乳白色花苞。数十名花农头戴草帽、手提花袋，躬身穿行田间，抓紧采摘盛夏伏花。
    　　伏花，即三伏天孕育生长的茉莉花苞。采摘颇有讲究，只选紧实含苞、尚未绽放的花蕾，手法轻柔、快摘轻放，避免损伤花枝、夹带杂叶。盛夏充沛光照与适宜昼夜温差，促使伏花富集芳香物质，香气醇厚绵长，是制作高端花茶的优质原料。茉莉花鲜花保鲜窗口期极短，采收后数小时内就要进厂窨制，三伏天茉莉采收与加工，是一场与时间赛跑的硬仗。
    　　午后两点，花农刘昌成顶着高温在田间劳作，汗水浸透衣衫。“三伏天里的茉莉花最金贵，一公斤优质茉莉花，收购价能卖到50多块钱。虽说采摘辛苦，但花朵品质好，我们收益也稳当。”刘昌成说道。
    　　傍晚时分，田间采收告一段落，川青茶业厂区迎来繁忙时段。村民陆续前来交售鲜花，短短一小时，鲜茉莉在厂区堆积成“花山”。“眼下正值伏花盛产期，我们每日鲜花收购量超1500公斤。”川青茶业董事长钟胜礼介绍，企业全员抢抓花期，鲜花验收、分拣精选、摊养窨制全流程连轴运转，常常忙碌至凌晨。
    　　优良品质持续提升荣县茉莉产业吸引力。成都制茶商吴胜理正在现场抽检鲜花。因广西横州主产区灾情影响收成，今年他将高端花茶生产线布局四川。作为国内茉莉花茶重要供给区域，四川已形成差异化产业布局：乐山犍为建成8.6万亩茉莉花基地，种植规模位居全国第二，主攻规模化原料供应与新茶饮赛道；荣县依托独特穹窿地貌水土条件，聚焦高品质伏花，深耕高端花茶市场。“荣县茉莉香气醇厚、留香持久，契合高端花茶窨制工艺，我们专程前来抢收伏花。”吴胜理说。
    　　从上世纪80年代零星栽种，发展到如今标准化、规模化布局，荣县茉莉产业持续提质扩容。作为“中国花茶之乡”，全县现有茶园21.5万亩，茉莉花特色种植基地稳步拓展，依靠过硬品质站稳高端花茶赛道。荣县茶产业协会副会长邹进才介绍，今年全县茉莉花鲜花产量突破25万公斤，花茶加工总产值超8亿元。
    　　“全国花茶看横州，精品好茶看荣县。”邹进才表示，荣县茉莉产业规模虽不占优势，但核心竞争力在于优良品质。当地坚持差异化发展路径：一方面开拓花茶海外市场，本土企业巅峰仙芽茶业率先突破，产品远销埃及；另一方面深耕高端自饮市场，培育龙都香茗等本土品牌，同时为国内连锁茶饮企业供应花茶原料。
    　　下一步，荣县将有序推进欧盟标准茉莉花示范基地建设，健全种植、采收、加工全链条标准化体系，补齐产业短板、放大品质优势，让小小的茉莉花成为带动群众增收，助力乡村振兴，推动川茶走向全国、走出国门的富民产业。
    　　四川日报全媒体记者 何海洋 摄影报道

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