油橄榄漂洋过海“安家记”

陇南市武都区桔柑镇贺家坪村油橄榄基地。 四川日报全媒体记者 向宇 摄

□四川日报全媒体记者 李菲菲
　　6月7日，“美丽中国行之探访国家公园”集中采访活动走入甘肃省陇南市武都区，体验了一场橄榄油品鉴会。
　　“先捂在手心摇一摇激发香气，再一口吞下，从牙齿缝隙吸气，最后感受喉咙处微微的辛辣感。”祥宇油橄榄开发有限责任公司销售经理马通一边示范一边讲解，青草味与辛辣感正是高品质特级初榨橄榄油的标志。
　　这个曾经与油橄榄毫无关联的城市，经过半个多世纪的耕耘，已成为中国最大的油橄榄产业基地：种植面积占全国总量的68%，橄榄油产量更是占到全国的93%。
　　原本产于地中海的油橄榄，是如何漂洋过海在中国西北群山间扎下根？
　　经过科研工作者漫长的考察和试验，与地中海地区同处北纬33度黄金种植带的甘肃陇南，被确定为国内油橄榄种植的最佳区域。1998年，国际油橄榄理事会绘制的《世界油橄榄分布图》上，第一次标上了中国的名字，武都区被划分为油橄榄一级适生区。2005年，原国家质检总局批准对“武都油橄榄”实施地理标志产品保护。
　　这两个里程碑式的事件，标志着中国油橄榄正式告别试种阶段，迈向规模化、高品质发展的快车道。
　　油橄榄，成了陇南的“致富树”。“目前全市油橄榄种植面积120万亩，主产区群众人均油橄榄产业收入4500多元。”陇南市委宣传部相关负责人说。
　　祥宇油橄榄开发有限责任公司成立于1997年，几乎见证了陇南市油橄榄产业发展的全过程。
　　这家年销售额超过2亿元的企业，生产的橄榄油产品在国内市场占比达70%以上，橄榄油远销意大利、西班牙等国家和地区。
　　走向世界的背后，是品质支撑。油橄榄果的出油率和营养成分含量是两条反向交会的曲线——随着挂果时间延长，出油率不断上升，而珍贵的营养物质却持续流失。“要生产出最高品质的橄榄油，必须抓住两者完美平衡的那个‘黄金时刻’。”公司销售经理马通说。
　　每年8月，大规模收果之前，公司工作人员会提前采摘少量果实进行试榨和成分检测。凭借反复验证的数据，他们能将最佳榨取时间锁定在9月上旬到10月上旬，这就是马通所说的“黄金时刻”。
　　这些最佳状态的果子，最快4小时就能进入车间进行压榨。马通表示，企业与果农签署了“订单农业”，将根据销售情况，从低海拔到高海拔陆续安排采摘。这样一来，就能实现“从枝头到瓶口”的高效流转，最大限度锁住橄榄油的天然营养和风味。