“四川造”鱼子酱 从高山池畔到世界餐桌

□封面新闻记者 杜江茜 杨涛 李佳雨 梁家旗

　　二郎山山麓，天全河畔，在雅安市天全县
　　水产现代农业园区，一群体重超过200斤的鲟鱼，正在池塘里懒懒地游过。
　　6月2日，记者跟随“美丽中国行之探访国家公园”集中采访活动，抵达这个被青山环抱的产业园区，这里也是四川最大的鱼子酱生产基地。2025年，天全县实现鱼子酱产销量70吨，位居全国第二，占全球份额14.5%，产品远销 30多个国家和地区。
　　布局鱼子酱产业20多年的四川润兆渔业有限公司，是世界鱼子酱市场的头部企业，企业最大的养殖基地就布局在天全县。在基地工作人员曾柄瑞看来，天全县是鲟鱼生长万里挑一的理想环境，“水非常清澈，水质非常好，而且鲟鱼是一种冷水鱼，这边的雪水温度很低。”
　　润兆渔业董事长李军毕业于大连水产学院，这位总说自己是“只会搞技术的企业家”坦言，企业最初的定位是面向欧美市场，出口占整个产量超80%的份额。但从2019年开始，企业逐渐向东南亚市场开拓，并在同期成立国内营销部。
　　一边扩产能，一边拓展销售渠道，这似乎也是当下“川字号”鱼子酱的一个缩影。如今，润兆渔业的销售网络覆盖全球30余个国家和地区。未来，这些“四川造”鱼子酱将端上更多消费者的餐桌。
　　53岁的李子云最喜欢向往来游客介绍鲟鱼，“长大的能有300多斤！”他是团结村人，家就在天全县水产现代农业园区外。因为产业的发展，他们村大多数人都实现了在家门口就业，“去园区里工作，或者在家里开农家乐，都是一笔还不错的收入。”
　　天全县政府提供的数据显示，产业发展带动全县19个村集体经济组织获利139.3万元，辐射周边近3000户农户增收，园区农村居民人均可支配收入高出全县平均水平36%以上。与此同时，思经鱼子酱特色小镇入选四川省特色小镇，团结村成功创建省级乡村振兴示范村。