“抹茶出口暴涨七倍”给咱川茶提了个醒

□四川农村日报 罗敏
　　近日，一组外贸数据亮眼：今年一季度我国主产区抹茶出口量同比暴涨超7倍，部分成熟厂家的订单甚至排到了后年。优质抹茶原料在国际市场走俏，导致价格上涨。
　　以前总觉得抹茶是奶茶店里的配角，这回全球爆单算是实打实地告诉大伙儿：茶叶，不只是用来泡着喝的传统农产品，它正在成为撬动全球大健康、新茶饮产业的现代食品工业原料。
　　回头看四川。作为产茶大省，却有“明前焦虑”。一到开春，全省茶区都在拼命卷速度、抢头采，好像清明前那几天决定了一整年的“生死”。我们闯出了“竹叶青”“蒙顶山茶”等品牌，但“明前”外的茶业新市场仍然很大。
　　清明一过，天气一热，漫山遍野的夏秋茶因为口感发苦，几乎没人要。茶农不采，只能任由它们烂在枝头成了“不赶趟”的闲置资源，令人惋惜。而这次国产抹茶的爆火，正好给川茶打了个样。抹茶的核心工艺，恰恰擅长对付夏秋茶的苦涩味——通过遮阴、蒸汽杀青、超微粉碎，就能把这些“闲置资源”变成奶茶店、烘焙坊抢着要的原料。别人瞧不上的粗老叶子，在现代工业产线里走一圈，反倒成了全球供应链上的香饽饽。
　　四川有些地方已经开始行动了。宜宾、乐山的一些传统茶区，现代化的碾茶、抹茶生产线已经开动。过去无人问津的夏秋茶，现在直接拉进车间，茶农也多了一笔稳稳的收入。这就叫“换个思路，遍地是宝”。
　　抓农业，有时得用工业的脑子。抹茶的爆单就证明只要能切入时下消费圈，传统产业照样能活得潮、赚得多。
　　所以，视线不要只聚焦清明前那几天，多看看夏秋茶这片“蓝海”。川茶不仅要在盖碗里品出历史，还要“出没”于各种时尚饮品、甜品。如此，四川从“茶业大省”变成“茶业强省”，才算真正有了底气。