老厂房“爆改”出烟火气，打造“全天候”茶餐一体消费模式

这家茶馆主打“留人”的慢生意

大旗茶馆内的非遗传承项目表演，引得茶客争相拍照。

□四川日报全媒体记者 尹梦奇 文/图
　　“这是两杯花毛峰和小吃六宫格拼盘，请慢用。”5月1日下午2点，位于成都市青羊区的大旗茶馆座无虚席。茶馆的工作人员端着茶具与小吃，在摆满桌椅板凳的空间里穿行。其间，人群的交谈声、欢笑声与采耳师傅敲击金属发出的叮叮声此起彼伏，交织成一片喧腾的市井气息。
　　在成都，大大小小的茶馆遍布街头巷尾。大旗茶馆凭借老厂房、老字号美食、非遗底蕴与沉浸式体验等元素，成为极具本土特色的消费新地标。自2025年10月开业以来，大旗茶馆日均客流稳定在上千人次，节假日消费高峰时，单日售茶营收可达3万元。“预计今年‘五一’假期的高峰期，日均客流可达3000人次左右。”大旗茶馆成都店主理人李峰表示。

从5元早茶开始 解锁“全天候”休闲新玩法
　　亲民的价格，是大旗茶馆的“敲门砖”。记者了解到，这座茶馆实行分时段定价：上午10点前的早茶仅5元一杯，10点后基础茶品10元一杯。“花5元就能在茶馆休闲一天，本地老年群体占了八成，是茶馆客群主力。”李峰告诉记者。
　　家住大旗茶馆附近的张叔叔，平时经常约朋友来茶馆里坐坐，“点杯茶就可以坐一天，中午再点些小吃面条，一天下来消费也就20多块钱。”
　　在传统餐饮行业，“高翻台率”往往是提高营收的关键。然而在大旗茶馆，客单价不过20多元，消费者却可以从早晨的半价早茶开始，一直悠闲地待到夜宵时段。“我们做的就是‘留人’的慢生意。”李峰说。
　　主打“慢生意”的大旗茶馆靠什么盈利？首先，与普通茶馆相比，大旗茶馆拥有超大的物业空间。“茶馆营业面积超过2000平方米，设有230张桌子，大约1000个座位。”李峰介绍，这样的大体量空间，既满足了客人久坐的消费需求，也撑得起单日客流的基本盘。
　　与此同时，大旗茶馆打破单一喝茶模式，引入多元业态，创造了更多潜在的消费机会。记者注意到，消费者在这里不仅能喝茶、嗑瓜子，还能光顾邛崃非遗老酒坊、西月城谭豆花、耀华糕点等多家本土老字号。
　　“从早上的喝茶，到中午的吃面，再到晚上的卤菜配酒，我们实现了消费产品的全时段覆盖。”采访中，李峰将这种模式总结为：“全天候”的茶餐一体消费模式。
　　除了在消费时段上挖掘潜力，大旗茶馆还在一个“全”字上下足功夫——打造全年龄段的消费产品。例如，当大人们喝茶聊天时，随行的小朋友可以到茶馆一楼的非遗手工作坊，体验扎染、香囊制作、掐丝珐琅等课程。

放大本土元素 再造充满烟火气的消费空间
　　大旗茶馆地处青羊区的居民区内，从外部看，似乎只是一座普通的老式建筑。但当拐进茶馆大门，其内部空间立马变成了另一番天地：建筑以黑红为主色调，取自漆器经典配色。主墙面上，“成都漆器”4个大字格外醒目，墙面与灯具也融入了漆器文化的介绍。
　　大旗茶馆由成都漆器工艺厂的闲置老厂房“爆改”而来。“现在的消费者特别注重文化体验，而‘烟火气’正是成都的文化标志。”李峰告诉记者，在对茶馆进行装修时，他们整体遵循“修旧如旧”原则，茶馆内桌椅板凳采购自本地，并搭建传统戏台和写有“紫‘旗’东来”字样的网红大楼梯，不断放大空间中那些具有强烈成都本土文化特色的元素。
　　“从进门那一刻起，就能感觉到浓浓的市井味道，像走在老成都街头。”“00后”消费者李璐汐告诉记者。
　　不仅如此，为满足不同消费者的需求，茶馆还对内部空间进行了进一步划分。如一楼主要是开放式的散座区，方便茶客随意落座聊天；二楼则设置了相对安静的空间，适合家庭或朋友小聚。同时茶馆还设置了含有“成都”等字样的打卡墙，以满足外地游客拍照打卡的需要。
　　消费场景的细分，也促成了大旗茶馆的消费体验闭环：老年人喝茶聊天，年轻人打卡拍照，家庭客群则可以获得“喝茶+吃饭+看戏”的一站式体验。
　　大旗茶馆“吸客”的烟火气，不仅来自空间美学，也来自丰富的文化活动。
　　下午2点半，演出正式开始。川剧变脸表演、工夫茶艺、古今融合舞蹈等节目轮番上场，台下掌声不断。“在这里不仅能喝茶，还能看到精彩的演出，感受到浓浓的成都味道。”来自上海的“90后”游客杨丹说，这次专程打卡大旗茶馆，不仅是为了喝茶，更是为了体验地道的四川传统文化。
　　李峰介绍，“五一”假期，大旗茶馆计划推出适合拍照打卡的氛围感下午茶套餐，并丰富特色表演节目的编排。同时针对外地游客增多的情况，茶馆还将增加演员与消费者之间的互动环节。