第二十四届中国国际酒业博览会今日开幕

让世界品味 泸州经典老酒如何焕发时代新韵

3月19日至22日，第二十四届中国国际酒业博览会将在泸州国际会展中心举行。 牟科 摄

泸州老窖封藏大典。

四川泸州白酒产业园区。

郎酒庄园。

□林夕 时雨 （图片除署名外由泸州市委宣传部提供）
　　3月19日，第二十四届中国国际酒业博览会（以下简称酒博会）将在泸州开幕。这场承载着40年岁月沉淀的酒业盛会，再次以酒为媒，向世界递出“中国酒城·醉美泸州”的闪亮名片。
　　从“传统优势产业”到“历史经典产业”，酿酒产业被赋予新定位，迎来新机遇。作为我国传统优势产业和基础民生产业，酿酒产业具有根植性、完整性和旺盛生命力，在稳增长、促消费、育特色、保民生、扬文化等方面发挥重要作用。
　　泸州，作为全国唯一的浓酱双优白酒核心原产地、“世界十大烈酒产区”之一，具备独特优势和深厚底蕴。借助酒博会这一重要产业发展平台，如何与众多中国名酒企业携手，传承中国白酒文化、实现产业高质量发展？如何在打造千亿级传统优势酒产区和百亿级特色酿酒产业园区方面取得新突破？是泸州需要直面的课题，也是全国其他产区想要在泸州找到的答案。

历史经典产业的老酒新路
　　你印象中的酿酒车间是怎样的？
　　老师傅、力气活？在泸州，白酒产业正以数字化、智能化为引擎，驱动从“制造”向“智造”的嬗变，让千年技艺在科技赋能下绽放新光彩。
　　走进四川泸州白酒产业园区内的醉清风酒业股份有限公司（以下简称醉清风），只见智能酿造车间里工业机器人正精准完成起入窖、物料运转、配糟拌和等传统酿酒工序。曾经依赖老师傅“看粮下曲”“凭经验控温”的环节，如今已被传感器、大数据分析系统取代。
　　“通过智能设备，我们实时采集、分析酿酒过程中的温度、湿度、二氧化碳浓度等多个关键数据，确保每一批次酒品的风味稳定一致。”醉清风总经理王小龙介绍，智能化改造不仅大幅提升出酒品质稳定性，还节约人力70%以上、节水50%。2025年，公司产值突破5000万元，目前正加快建设智能包装车间，计划在“十五五”期间实现生产、包装、存储、管理、销售全链条智能化。
　　作为行业龙头企业，泸州老窖的数智化转型同样引人瞩目。2024年，白酒行业首家“灯塔工厂”——泸州老窖智能包装中心正式启用。这家整合六大信息系统的智能工厂，灌装生产线平均速度达15000瓶/小时，较传统生产线生产效率提升2倍以上。
　　“我们已成功打造出一套智能生产体系，以及覆盖基础酒储存、包装、仓储、成品出库的全流程智能供应链体系。”泸州老窖供应链管理中心相关负责人表示，通过数字化技术，泸州老窖将传统酿酒技艺的经验转化为精准工艺参数，实现品质与效率双飞跃。
　　生产融入新技术，销售也有新渠道。“这款酒采用泸州特产的糯红高粱酿造。”川酒“十朵小金花”之一的玉蝉集团，其官方旗舰店直播间里，主播正对着镜头推介畅销酒品。比官方账号更具人气的，是玉蝉集团总经理钟虞的社交账号@玉蝉钟虞。
　　作为“酒二代”和“企二代”，钟虞在视频号等平台分享“‘90后’酒厂女老板”的日常故事，吸引超10万粉丝关注。以@玉蝉钟虞为头部账号，玉蝉集团组建数十人的专业直播团队，不仅通过线上渠道拓宽销售版图，更通过短视频、直播等形式，将传统白酒文化以年轻化、接地气的方式传递给消费者。“我们正在推进‘日不落’直播间建设，实现24小时不间断直播，并通过赞助音乐节等跨界活动，不断拓展多元化消费场景。”玉蝉集团总经理助理杨金燕说。
　　与玉蝉集团线下转线上的路径不同，作为一家“原生电商”酒企，四川不老潭酒业有限公司（以下简称不老潭）从创立之初便主攻线上市场，借助京东、天猫、抖音等平台，积累了近400万客户。
　　“我们依托京东等物流公司的‘当日达’‘次日达’服务，用高时效赢得消费者的信任。”不老潭副总经理曾燕表示，在深耕线上市场的同时，公司正开拓线下渠道，2026年1月已在全国各地新增十几家实体店铺，实现线上线下融合发展。
　　泸州老窖、玉蝉、醉清风、不老潭……从头部到腰部再到中小酒企，随着新质生产力不断赋能，智能化、绿色化、融合化转型步伐不断加快。2025年，全市白酒全产业链实现营业收入1569.5亿元，泸州白酒产业正加速高质量发展。

酒城诗酒文化的老味新香
　　如果一座城市有专属的味道，泸州一定是醇厚的酒香。
　　作为“中国酒城”，这座被长江与沱江环抱的城市，不仅流淌着2000多年的酿酒历史，更孕育出诗酒交融的独特文化气质。
　　走上国窖大桥，浓郁的酒香便扑面而来。桥的另一端，国宝窖池群安静地立于闹市之中，400多年来从未间断过酿造。蒸汽腾起，酒花飞舞，酿酒师们在窖池之间穿梭，传承着700余年的泸州老窖酒传统酿制技艺。
　　在长江边，传承的不仅有技艺，还有礼制。自2008年起，每年农历二月二“龙抬头”，泸州老窖都会举办封藏大典。今年迎来第19个年头，泸州老窖将通过精心布置的沉浸式互动场景，让到场嘉宾既能直观地体验到传统礼制的传承，又能看到从一粒糯红高粱到一滴美酒的旅程。
　　在赤水河畔，郎酒的天宝洞内，上万只酒坛静静地伫立着。这些酒坛遵循着“生在赤水河、长在天宝峰、养在陶坛库、藏在天宝洞”的独特法则，在恒温恒湿的环境中缓慢陈化，最终酿造出世界优质酱酒。
　　以诗下酒，方为泸州。早在千年前，就有无数文人骚客在泸州品酒赋诗，留下无数经典名句。这些诗句不仅是泸州酒文化的见证，更是中华优秀传统文化的重要组成部分。
　　“江阳酒熟花如锦，别后何人共醉狂。”明代文学家杨升庵在泸州品酒赋诗，留下这句脍炙人口的佳句。晚清名臣张之洞到访，挥毫写下“酒好不怕巷子深”与“川中佳酿，于斯为盛”两幅墨宝，为泸州酒留下珍贵印记。“酒好不怕巷子深”如今已成为家喻户晓的俗语，生动诠释了泸州酒的品质自信。
　　百年前，朱德写下“酒城幸保身无恙，检点机韬又一年”的诗句，“酒城”之名由此正式载入史册。
　　如果说以酒入诗，传颂千年，使得酒文化在泸州内化于心，那么泸州人的日常生活，则是酒文化外化于行的生动体现。
　　旧时的泸州码头或酒馆，大家围坐在一起，只用一只碗盛酒，按尊卑长幼顺序传递轮流喝，“单碗”由此而来。酒席一开，桌上的行酒令（划拳）花样百出，让在街头小店的陌生人也能因为一碗酒而热络起来。
　　如今，划拳变成泸州夜间经济的“表演秀”。泸州市江阳区举办的“拳王比赛”，让来自印度的留学生陈耀宗参与后直言：“划拳太难，但很开心！”“单碗”也成为泸州的文化IP。近日，酒城单碗文创名酒套装盲盒版一经上市便深受消费者的喜爱。“该套装是一款融合酒城泸州文化基因与时尚盲盒概念的国潮文创礼品，就是为了让更多人了解‘酒城单碗’文化。”四川单碗文化发展有限公司总经理蒋枭说。

文旅商深度融合的老城新韵
　　泸州历史悠久，是国家历史文化名城，已有2100多年建置史，素有“西南要会”之称。
　　泸州城市文化，是窖池里400多年的坚守，是诗句里的千年情怀，更是浸润在城市大街小巷、可触可感的新老场景交融。
　　于公元1573年（明万历元年）开始运营并持续酿造至今的泸州老窖国宝窖池群旁，一座形似巨型酒樽的建筑——四川中国白酒博物馆建设正酣。
　　“我们力争今年10月底实现主馆封顶。”该项目负责人童在平介绍。这座集博物馆主体、游客服务中心、考古体验场所、景区景观打造及旅游线路升级等于一体的新地标，将成为向世界展示中国白酒的重要窗口。
　　与此同时，泸州同步推进“酒要会”项目建设，对博物馆周边进行城市风貌更新与消费场景打造，进一步培育消费业态、完善旅游功能，打造展示“中国酒城”魅力的“城市封面”。
　　老街区立下新地标，不仅是泸州文旅商融合发展的硬举措，更让千年酒文化在现代城市空间中找到新的生长点。
　　“办好一个展，激活一座城”。
　　从1987年首届“泸州名酒节”的地方节庆活动，升级至如今全球50余个国家和地区酒企共赴的国际盛宴，这场酒业盛会，不仅是泸州酒业发展的“文化根脉”，更是中国白酒走向世界的“桥梁”。
　　今年，变化体现在参会细节之中。玉蝉集团首次将“散酒铺”搬至酒博会现场，通过品鉴让全球消费者直观感受产品口感与品质。该公司副总经理杨小平说：“历年来，酒博会已为玉蝉吸引了意大利、德国、韩国等多国多地区客户。”
　　泸州白酒产业发展投资集团酒谷酒业有限公司今年是首次参展。“这对我们来说是一次重要的机遇。”该公司总经理蒋凤先表示，酒博会汇聚了来自世界各地的酒企、经销商和消费者，不仅可以借此展示自身的服务能力，还可以与国内外同行进行深入交流，了解行业最新动态和市场需求，为公司未来发展提供更多的思路和方向。
　　酒博会期间，泸州这座老城还“勾调”出音乐节、品酒赛、非遗展演等新业态、新消费的微醺“新味道”——酒要会、郎酒龙马酒庄两大消费场景首次亮相，泸州老窖“窖主节”首演，10余款酒类新品集中首发。此外，泸州联动都市车展、超级LIVE演唱会打造跨界消费，全市各区县同步开展特色活动，形成全时段消费格局，让传统酒文化以年轻化、接地气的方式走进大众。
　　从首届“泸州名酒节”上的传统川剧表演，到如今的酒要会、“酒城音乐窝”等新业态，40年来，泸州以酒为媒，将千年酒文化拆解为可触摸、可品味的场景。这些举措，不仅提升泸州的城市品质，更将推动泸州从“中国酒城”向“世界酒城”跨越。
　　当长江的涛声与酒博会的欢歌交织，泸州正以老城新韵的独特魅力，向世界展示着无限可能。