主流连锁餐饮品牌操盘手聚成都

建议成立专业机构支持中餐出海

　　本报讯（四川日报全媒体记者 赵泽宇）4月14日至16日，2025中国连锁餐饮峰会在成都召开。国内外多个主流连锁餐饮品牌的操盘手分享经验、探讨趋势，为餐饮企业决策提供参考。峰会期间，中餐出海、Z世代元素等成为本次会议的热词。
　　国家统计局数据显示，2024年全国餐饮行业收入突破5.57万亿元，同比增长5.3%。“2025年餐饮行业正站在新的发展节点上。”中国连锁经营协会会长彭建真表示，尽管行业收入数据呈现增长态势，但从业者普遍感受到企业利润和客单价呈下降趋势。随着国内市场竞争加剧以及国际市场空间显现，大批餐饮企业选择出海发展。
　　“我们正在研究通过‘直播+旗下门店销售’相结合的形式，为有需求的企业提供支持。同时通过投资助力有特色的川菜餐饮企业出海。”合兴集团控股有限公司执行董事兼行政总裁洪明基说，建议成立中国餐饮国际推广专业机构，推动政策、资本协同支持中餐出海。
　　除了中餐出海，如何将Z世代元素融入餐饮经营，也是与会者关注的焦点之一。
　　“期待惊喜，为情绪价值买单是年轻消费的新趋势之一。”麦当劳中国首席执行官张家茵介绍，麦当劳中国每年接待顾客超13亿人次，其中以Z世代为代表的年轻消费者一直是主力军。全球冰淇淋和快餐连锁企业冰雪皇后（Dairy Queen简称DQ）管理公司——CFB集团首席执行官许惟抡透露，DQ将持续重构面向Z世代消费群体的商业逻辑，引入二次元营销、谷子经济等新理念，不断突破冰淇淋产品的传统形态，加速冰淇淋从美味甜品向享乐场景的延伸。“DQ已开始布局汉堡业态，未来进驻西南市场时计划将首店优先落户成都。”许惟抡说。