中江“挂面村”做活农文旅融合发展

空心挂面“煮”出“实心”产业

□四川日报全媒体记者 陈丽霏
　　3月22日，德阳市中江县“挂面村”的油菜花田里，一辆观光小火车从栈道上缓缓驶过，旁边廊桥上的游客纷纷拿出手机拍照。
　　不远处，一栋栋农房的晾台上，挂面师傅们在5米高的木架下穿梭，一排排挂面垂直悬挂。“挂面多少钱一斤？”“老板，可以现在就煮两碗挂面吗？”晾台下，不时有路过的游客询问。
　　这样的场景，如今已成为“挂面村”的日常。“挂面村”，是中江县东北镇觉慧村的另一个名字。这里，从宋代开始就有手工制作挂面的传统。其挂面以洁、白、细、柔、空为主要特点，因面条中间有许多小细孔，所以也叫“空心”挂面。如今，依靠农文旅融合发展，“空心”挂面正吃上“实心”产业饭。
　　“挂面村”曾是一座传统村落，尽管超过半数的村民从事挂面生产，但因村民居住分散、产业不集中，发展一度受限。为推动中江手工挂面特色产业走出发展新路，2022年，中江县启动“中国挂面村”农文旅项目。经过精心打造，2024年10月，中江“挂面村”全新呈现，水上咖啡厅、田园小火车、精品民宿、美食集市等新业态吸引大批游客。中江县东北镇党委副书记谢军介绍，“改造完成后，依靠文旅带动，手工挂面产量没变，但年产值收入预计将实现2至3倍增长。”
　　增长从何而来？答案就在一家家手工作坊中。
　　上午11时，刘老六作坊的一楼面馆里，几名游客正坐在餐桌旁，等待着当天第一批手工挂面上桌。二楼的晾台上，回家帮父母的刘然快速地收拾已晾干的面条，准备切面。“中江手工挂面要经过5次发酵，工序多达18道。新村开园后，作坊里的生意太好，父母忙不过来，就叫我回家帮忙。”
　　刘然一边熟练地操作一边说道，“现在村里80多家作坊都采取这种‘前店后厂’模式，楼上制作挂面，楼下卖挂面。以前由于家门口不通公路，作坊制作的手工挂面只能批发卖，现在卖给游客，不仅单价提高了，煮面还能挣钱；以前一年收入五六万元，今年仅春节期间收入已近10万元。未来我们准备接待团体游客、研学旅行游客。”
　　不仅旅游旺季卖得好，淡季销售也有保障。距刘老六作坊不远，就是中江表妹手工空心挂面有限公司。觉慧村党支部书记尹华钢说：“公司在旅游淡季时收购作坊的手工挂面，统一包装、统一销售，增加村民收入。”
　　这个曾以卖手工挂面为生的传统村落，正成为激发中江文旅发展的新引擎。数据显示，2025年春节期间，中江县主要景区景点接待游客67.1万人次，其中“挂面村”接待游客量占据“半壁江山”。“中江按照‘东西南北中’旅游空间布局，强力推进‘挂面村’等五大核心项目建设。”中江县文旅局局长李金勇介绍，“挂面村”项目是该规划中的“先手棋”。未来，中江将逐步构建“一村一湖联三谷”联动发展格局。