作为云南紫皮独头蒜的种源，成都德源大蒜近况如何？

“两头蒜”跨越川滇结缘 旧爱如今有“新愁”

□四川日报全媒体记者 阚莹莹

　　●同样的蒜种在德源当地种出来的还是瓣蒜，但是到了云南就会长成独头蒜
　　●云南的独头蒜自留种后无法再次长成独头蒜，德源街道周边种植的“红七星”在云南种出来的独蒜率能达到80%—90%

　　当下，正是云南省大理白族自治州宾川县4.8万亩紫皮独头蒜上市的时节，这里的紫皮独头蒜畅销全国。与宾川相隔900多公里车程的成都市郫都区德源街道，约6000亩德源大蒜也开始抽薹。
　　同为国家农产品地理标志保护产品，德源大蒜和大理独头大蒜却有着特殊的关系。

超80%独蒜率，德源大蒜扎根云南
　　“这里种出来的大蒜是云南紫皮独头蒜最主要的种源。”当地种蒜大户，成都市郫都区德之源大蒜专业合作社理事长陈果说。德源街道和附近温江区几个乡镇约2万亩大蒜，为云南提供紫皮独头蒜种源。每年五六月份的收蒜旺季，会有大批云南客商涌入德源街道和周边乡镇抢购蒜种。
　　“卖种蒜是当地及周边村民最主要的收入来源。”德源街道东林村的大蒜种植户江小林给记者算了一笔账，“8元1斤的蒜种，1亩地的产值就能超过2万元，扣除成本后，1亩地能有1万元的纯收入。”
　　德源大蒜是如何在云南扎根的？“一瓣蒜能否长成独头蒜取决于地理环境。”四川省农业科学院园艺研究所研究员李志解释，同样的蒜种在德源当地种出来的还是瓣蒜，但是到了云南就会长成独头蒜。同理，云南的独头蒜自留种后却无法再次长成独头蒜，而德源街道周边种植的“红七星”大蒜品种，在云南种出来的独蒜率能达到80%—90%，其他品种只有40%—50%。
　　李志说：“上世纪90年代，云南农业专家从全国各地的蒜种中选取了德源大蒜。自此，德源街道以及周边乡镇逐渐发展成云南紫皮独头蒜的重要种源基地。”目前，郫都区大蒜种植面积已达1.5万亩。

优势下降，德源大蒜有了“烦恼”
　　尽管一亩蒜地的产值可以超过2万元，但陈果感到，近几年德源大蒜在市场上优势没那么明显了。
　　“由于‘红七星’品种品质高、效益好，部分中间商在售卖时掺杂了其他品种。这几年，有云南种植户反映‘红七星’的独蒜率下降了。再加上‘红七星’经过多年种植，种性也有所退化。”陈果说，独蒜率一旦下降，原本能比别的蒜种每斤多卖2元的德源大蒜，市场价格就和其他蒜种没有太大差异。
　　为了追求产量，德源街道周边的种植户还过多使用肥料，加上人工成本的增加，这几年种蒜的整体效益有所下降。“每年要请人种蒜、收蒜，1亩地1万元的种植成本，其中农资和人工成本就超过一半。”江小林说。
　　2020年，四川省农业科学院在郫都区开展“郫都区大蒜绿色高效栽培技术集成与示范项目”。作为项目组成员，李志很快就注意到德源大蒜的“烦恼”。
　　“针对种植成本增加的问题，我们提出大蒜优化施肥技术，在不降低产量的同时，还能减少20%以上的化肥底肥用量。同时，我们在当地推广大蒜播种机、掰蒜机等机械。其中，播种机效率是人工播种的15倍，一亩地能节约400元的人工成本。”李志说。现在，项目团队还从省内外收集和引进优异的大蒜种质资源用于选育高独蒜率的品种，解决德源大蒜种质种性退化问题。