当田坝里飘出咖啡香

□肖姗姗
　　正月初六，冬日暖阳。洒金般的阳光透过金堂一禾乡村咖啡的木框玻璃窗，在木墙上投下一道道舒展的光影，IT工程师林如鑫在这里和朋友们聊天、冥想，窗外是蓝天白云下的大片葱郁田野……如此安逸的场景，正在成都不少乡村咖啡馆同步上演。
　　在新都的川音艺谷，有着四川省首个“乡村星巴克咖啡服务”；在崇州的小稻田咖啡，可以手捧咖啡，看麦浪泛波；在都江堰石羊镇，曾经的猪圈摇身一变成了咖啡馆，猪食槽做咖啡桌，打谷子的拌桶是卡座。据统计，正月初一至初三，猪圈咖啡3天接待游客2700余人次，营业额18万元。
　　当咖啡机的轰鸣与鸟鸣共振，当咖啡拉花邂逅田间小花，当田坝里端出星巴克，这座以悠闲著称的都市，正在用咖啡杯量度乡村振兴的别样可能。
　　除了成都，全国各地的田间地头，“村咖”走红，正成为乡村振兴图景上的一抹亮色。浙江的安吉、北京的怀柔、云南的沙溪……无数乡村咖啡馆竞相崛起，越来越多的年轻人寻求到广袤乡野休憩身心，他们驱车数小时赶到这里，并非只是为了一杯手冲咖啡，更是在消费“暂时逃离都市”的情感价值。一杯“村咖”，消费的不再是简单的饮品，而是凝结着时间质感的乡村叙事。
　　与此同时，咖啡+乡村正在成为链接城乡的消费新场景。有资料显示，在浙江莫干山的民宿集群区，85％的咖啡馆经营者来自上海、杭州。他们带来的不仅是意式咖啡机，还有都市审美体系与运营理念。本地村民从最初的好奇观望，逐渐演变为主动参与：60岁的老人学会制作卡布奇诺，村里的年轻人返乡开设咖啡馆，这种文化嫁接催生出新型城乡共生模式。统计显示，乡村咖啡馆从业者中“城归族”占比已达43％，形成独特的人才环流现象。
　　于是，这种消费行为构成独特的空间辩证法——城市资本重塑乡村空间，乡村场域反哺城市焦虑。一杯“村咖”，不仅为乡村旅游业吸引来众多游客，为咖啡开拓了更广阔的消费市场，更为年轻人提供“种植梦想”的土壤，为乡村地区注入了新的活力。
　　咖啡+乡村，或是一场双赢。据统计，全国有超过4万家咖啡馆在村里。当田坝里飘出咖啡香，当现代与传统在拿铁杯中旋转交融，这些散落乡野的第三空间，正在书写现代乡村的独特叙事。
　　但当网红效应退潮后，“村咖”或将面临同质化竞争、乡村游潮汐现象等严峻考验。那么，这杯“村咖”能不能持续飘香呢？
　　实际上，“村咖”的兴起，不仅在于咖啡，更在于乡村。而咖啡+乡村还有很多种可能，比如，咖啡+民宿、咖啡+烧烤、咖啡+土特产等多样化的产品与服务，为不同消费人群提供更多选择。每个村落都有自己的生命和特色，只有根植广袤的乡野，田坝里的咖啡香才能“香”得更远。