• 当田坝里飘出咖啡香

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    □肖姗姗
      正月初六,冬日暖阳。洒金般的阳光透过金堂一禾乡村咖啡的木框玻璃窗,在木墙上投下一道道舒展的光影,IT工程师林如鑫在这里和朋友们聊天、冥想,窗外是蓝天白云下的大片葱郁田野……如此安逸的场景,正在成都不少乡村咖啡馆同步上演。
      在新都的川音艺谷,有着四川省首个“乡村星巴克咖啡服务”;在崇州的小稻田咖啡,可以手捧咖啡,看麦浪泛波;在都江堰石羊镇,曾经的猪圈摇身一变成了咖啡馆,猪食槽做咖啡桌,打谷子的拌桶是卡座。据统计,正月初一至初三,猪圈咖啡3天接待游客2700余人次,营业额18万元。
      当咖啡机的轰鸣与鸟鸣共振,当咖啡拉花邂逅田间小花,当田坝里端出星巴克,这座以悠闲著称的都市,正在用咖啡杯量度乡村振兴的别样可能。
      除了成都,全国各地的田间地头,“村咖”走红,正成为乡村振兴图景上的一抹亮色。浙江的安吉、北京的怀柔、云南的沙溪……无数乡村咖啡馆竞相崛起,越来越多的年轻人寻求到广袤乡野休憩身心,他们驱车数小时赶到这里,并非只是为了一杯手冲咖啡,更是在消费“暂时逃离都市”的情感价值。一杯“村咖”,消费的不再是简单的饮品,而是凝结着时间质感的乡村叙事。
      与此同时,咖啡+乡村正在成为链接城乡的消费新场景。有资料显示,在浙江莫干山的民宿集群区,85%的咖啡馆经营者来自上海、杭州。他们带来的不仅是意式咖啡机,还有都市审美体系与运营理念。本地村民从最初的好奇观望,逐渐演变为主动参与:60岁的老人学会制作卡布奇诺,村里的年轻人返乡开设咖啡馆,这种文化嫁接催生出新型城乡共生模式。统计显示,乡村咖啡馆从业者中“城归族”占比已达43%,形成独特的人才环流现象。
      于是,这种消费行为构成独特的空间辩证法——城市资本重塑乡村空间,乡村场域反哺城市焦虑。一杯“村咖”,不仅为乡村旅游业吸引来众多游客,为咖啡开拓了更广阔的消费市场,更为年轻人提供“种植梦想”的土壤,为乡村地区注入了新的活力。
      咖啡+乡村,或是一场双赢。据统计,全国有超过4万家咖啡馆在村里。当田坝里飘出咖啡香,当现代与传统在拿铁杯中旋转交融,这些散落乡野的第三空间,正在书写现代乡村的独特叙事。
      但当网红效应退潮后,“村咖”或将面临同质化竞争、乡村游潮汐现象等严峻考验。那么,这杯“村咖”能不能持续飘香呢?
      实际上,“村咖”的兴起,不仅在于咖啡,更在于乡村。而咖啡+乡村还有很多种可能,比如,咖啡+民宿、咖啡+烧烤、咖啡+土特产等多样化的产品与服务,为不同消费人群提供更多选择。每个村落都有自己的生命和特色,只有根植广袤的乡野,田坝里的咖啡香才能“香”得更远。

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