首部豆花主题美食文化专著亮相

富顺县牵头编撰《中国豆花》

　　本报讯 日前，富顺县文化广播电视和旅游局主编的《中国豆花》一书，由中国华侨出版社出版。这是国内首部以豆花为主题的美食文化专著。
　　该书收录全国12个省份和地区共35个品类的特色豆花（豆腐脑），如四川的乐山豆腐脑、富顺豆花、泸州江门荤豆花，贵州的铜仁木黄金豆腐、遵义赤水豆花等。
　　由富顺县牵头组织编撰《中国豆花》，是富顺县聚力打造“千年古县、才子之乡、豆花之城”三张城市名片，推进“文旅兴县”战略的举措之一。
　　富顺豆花制作工艺为四川省首批非物质文化遗产。富顺县自2001年开始举办豆花文化旅游节，至今已成功举办八届。2023年，富顺县还正式启动“即食豆花”研发和生产，打造助推富顺豆花产业升级发展的重要载体。
　　按照“标准化、连锁化、产业化”的发展路径，富顺豆花产业不断壮大，仅在川渝地区就有近千家门店，产业链从业人员超过20万人，综合产值超50亿元。