一碗豆花带热一座城

豆花巡游 万人共品

□罗伟 四川日报全媒体记者 行晓艺

　　伴着震天的锣鼓响，一条长18米的黄色彩龙追着龙珠上下舞动。彩龙身后，“花神”给众人展示白花花的豆花，扮演成小鹿的小女孩和身穿猎人服的大人正在上演“梅泽射鹿”的巡游……
　　2月12日，正月初三，富顺县“迎春纳福庆新年”民俗巡游活动在富世街道文庙正街上演，阵阵鼓乐声中，2万多名当地群众和外地游客一路簇拥着巡游花车，欢乐的海洋在街头涌动。
　　“梅泽射鹿”以猎人发现第一口盐井的富顺传说为底本，集中展示“豆花之城”的历史底韵。巡游队伍中，农人们担着锄头、镰刀、连盖、犁头、盐担子缓缓走来，手中托着一碗碗富顺豆花。“这样的巡游很有新意，丰富了‘豆花文化’的传播形式。”来自重庆的游客张纲说。
　　当地在“一碗豆花”上大作文章。“这次民俗巡游是‘2024年豆花文化旅游季’系列活动之一，将打造传统文化与传统佳节相得益彰的‘新IP’。”富顺县文化广播电视和旅游局局长刘晓峰介绍，此次活动共持续42天，涵盖民俗巡游、“古城记忆”涂鸦、万人品豆花、西湖集市、新春祈福祈学等8项活动，进一步丰富“富顺豆花”文旅融合形式。
　　“今天的表演人员有接近200人，包括龙腾古县、豆花新韵、才子登科、盛世中华四大板块。”巡游总导演梁珑玉介绍，四大板块结合富顺的民间传说、民俗故事，向大家展示富顺城市名片，呈现富顺底蕴深厚的民俗民间文化，营造浓浓的节日喜庆氛围。
　　富顺豆花不断催生新的文旅发展之路。据刘晓峰介绍，2023年，富顺实现旅游综合收入约55亿元，接待游客约560万人次，同比增长10.89%和9.8%。今年春节假期前三天，富顺A级景区接待游客18.4万人次，前三天预计全县接待游客32.45万人次，旅游综合收入1.46亿元，旅游市场持续火爆。
　　“一碗滑嫩绵白的富顺豆花，配上一碟麻辣鲜香的蘸水，便是最生动的‘非遗’。”在富顺豆花名店“李二豆花”店，成都游客张婷特意来感受富顺豆花的美味。只见店里10余张桌子坐得满满当当，经营者李廷书正忙着给客人上豆花。“春节这几天，店里每天卖出近800碗豆花，加上客人买的豆花蘸水，每天营收上万元。生意好得很！”李廷书说，他的豆花店现已开到南京、杭州，今年还会到苏州、北京开店。
　　此次“2024年豆花文化旅游季”上，“富顺即食豆花”正式进入市场。
　　在文庙·西湖景区的集市上，从上海回家过年的富顺籍作家刘光伦忙着选购“即食豆花”，打算过完年给外地朋友多带些家乡的味道。“即食豆花”是2023年富顺与西华大学合作研发的产品，采用真空包装，只需放在开水里加热5分钟便可食用，口感独特，携带也十分方便，补了富顺豆花只可堂食、无法远距离携带的市场“短板”。
　　一碗“富顺豆花”不仅繁荣了一座城，更壮大了当地的大豆产业。通过探索“标准化、连锁化、产业化”发展路径，富顺豆花产业链从业人员超过20万人，综合产值超50亿元。2022年，富顺县被纳入全国41个大豆科技自强示范县之一，2023年，该县大豆种植面积已达19.5万亩。