给“花式秀”服务降降温

□樊邦平

　　近日，某知名火锅店服务员被迫模仿网红服务员，用僵硬的肢体跳“魔性舞”，在网络上引发热议。
　　听说顾客当天过生日，马上安排生日舞蹈送祝福；有人提出想看表演，服务员立即就得来一段现场热舞秀。近年来，不少餐饮企业或强行要求，或激励员工登台亮相，打着为顾客提供多样服务的旗号，却给需要安静就餐环境的顾客带来不好的体验。
　　餐饮服务的核心内容应该是安全健康的食材、别具一格的风味和舒适的用餐环境、良好的服务等。“花式秀”虽能满足部分顾客的体验需求，但它不应成为行业一哄而上的“标配”，更不应强行要求服务员表演。
　　为此，笔者建议给各类“花式秀”服务降降温。一方面，商家要把主要精力放在提升菜品质量、丰富菜品口味上，让顾客吃得安心、舒心、开心。另一方面，商家可适当限定“花式秀”服务范围，设置相对独立的服务区域和空间，在满足部分顾客“花式秀”服务消费需求的同时，不打扰到其他顾客用餐。此外，商家应建立正确的员工激励导向机制，可以鼓励有特长的员工在服务中展示自己的才华，也要包容没有表演特长的员工，在给顾客以尊重的同时，也给员工职业尊重。