• “稻香杯”评选活动已成业内风向标 一粒四川好米诞生记


  •   今年华蓥市天池镇王家坝村水稻喜获丰收,村民转运刚收割的水稻。   特约通讯员 邱海鹰 摄(视觉四川资料图片)

    11月24日,四川省第六届“稻香杯”优质米评选活动食味品质鉴评现场。

        

    风向标
      11月24日上午9时,成都市温江区一家酒店的会议室变身临时厨房,35个电饭煲一字排开,35种川米散发出一阵阵清香。而隔壁的会议室,则变成了临时餐厅,打分表也一字排开。
      这是四川省第六届“稻香杯”评选活动的终评现场,获奖名单将于本月对外公布。省农业农村厅相关负责人介绍,2017年,在中断11年之后,四川恢复“稻香杯”评选活动,“业界公认,‘稻香杯’是评选四川好米的风向标”。
      那么,一粒四川好米是如何诞生的?记者来到“稻香杯”评选活动现场寻找答案。
    □本报记者 张明海 文/图
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    好米是吃出来的
    不输泰国香米,川米口感获“大咖”点赞
      好米是吃出来的。一看、二闻、三吃、四回味。当天,来自中国科学院、中国工程院、农业农村部及水稻育种、水稻栽培、粮食部门等单位的专家团成员们现场品鉴,对35种进入最终评审环节的川米,进行气味、外观结构、适口性、滋味和冷饭质地等指标的打分评选。
      品鉴了35种四川好米之后,中国科学院院士、植物遗传育种学家谢华安仍觉得不够过瘾,“本次参评的川米,外观、口味都很不错,相当一部分的稻米,还有很好的香味”。
      “外观、口感、柔软性、弹性等都很不错,特别是口感上比泰国香米还好吃一些。”中国工程院院士、中国农业科学院副院长万建民表示很惊喜。
      与泰国香米的比较,不是随便说说。“实际上,在专家团成员吃川米以前,工作人员已煮好泰国香米让其品尝,以便对比。”四川省农业技术推广总站水稻科科长周虹介绍。
      不仅敢于与泰国香米“同台竞技”,为增加“稻香杯”评选结果的含金量,与上届相比,本届“稻香杯”评选还有两大变化:一是“开门”评选,邀请中国科学院院士谢华安、中国工程院院士万建民、农业农村部种植业管理司一级巡视员陈友权等专家参与评选,不再是“省内专家自己说了算”;二是评选标准发生变化,从理化性质、产量、食味品质三方面综合评价,调整为食味品质一项。“评价更科学更直观,毕竟好米是吃出来的,消费者最关注的是米好不好吃。”周虹介绍,第六届“稻香杯”评选活动自2018年10月发布品种征集通知后,共征集到32个单位(公司)选送的品种54个,经资格审查,符合参评标准的品种有50个,均为籼型杂交稻,经过初评选拔,35个品种进入最终评审。
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    好米是种出来的

    国标三级以上优质稻达2100万亩
      好米,是种出来的。“稻香杯”的影响,也正从一场评比活动传导到四川水稻种植源头,并成为四川优质稻米推广种植的利器。
      本届“稻香杯”,四川绿丹种业公司董事长岳元文带着宜香优2115来报名了。早在2017年,第五届“稻香杯”评选活动中,该公司选送的“旌优华珍”获得“稻香杯”优质米奖。“有了这一金字招牌,目前,‘旌优华珍’在四川、重庆、云南、贵州、陕西5省市的推广面积已有20万亩左右。”岳元文说,“我们在向经销商、种粮大户、专业合作社推介的时候,有了更足的底气,毕竟种植户最看重的是米的品质。”
      四川省农业科学院副院长任光俊团队培育的川优6203,同样在第五届“稻香杯”评选中斩获优质米奖,目前在四川、云南、贵州、重庆、陕西、湖北等省市推广种植1000万亩以上。“在口感上,川优6203比泰国香米要好些,产量还比其高50%以上。”任光俊介绍。
      四川省农业农村厅副厅长肖小余介绍,2018年,全省组织开展了第五届“稻香杯”品种集中示范展示和主推品种大面积示范推广,共建设优质稻生产基地716个,国标三级以上的优质稻面积达到2041万亩,占全省水稻种植面积的72.4%,其中“稻香杯”获奖优质稻面积超过400万亩。
      今年的形势更好。省农业农村厅提供的数据显示,2019年,我省扩大“稻香杯”优质稻示范推广面积,国标三级以上优质稻面积达到2100万亩,其中“稻香杯”优质稻面积突破500万亩。“订单生产面积持续增加,优质米供给数量和质量有了明显提升,长期以来大家认为四川杂交水稻产量高、口感差的印象大大改观。”肖小余介绍。
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    好米是“创”出来的

    推动形成更多的四川优质稻米品牌
      好米,是“创”出来的。在省农业农村厅相关负责人看来,“创”就是创川米品牌。
      本届“稻香杯”评选中,陈友权就明确表示,四川米吃起来并不比东北大米差,“以前籼型杂交稻追求产量,确实存在不优的情况,导致整个南方稻米都不如北方稻米好吃,这次评选让我感觉到,以川米为代表的南方籼稻种植,正从追求产量到追求品质转变。”
      “‘稻香杯’评选活动有效带动了四川优质稻发展,售价每公斤比普通稻高出1元左右。”肖小余表示,同时,“稻香杯”也推动了四川稻米品牌的创建,目前,广汉“锦花大米”、泸县“世兰香”、三台“台沃香米”、西昌瑞星“鸭稻米”等大批优质大米在当地供不应求,金满仓、福瑞喜、花中花、女皇贡米等“川米”品牌知名度和市场份额也进一步增强,“我们将在品牌创建上进一步发力,推动形成更多的四川好米品牌”。
      有了自身品质过硬的底气以及“稻香杯”的推广,川米“优质不优价”的尴尬也正在改变。
      这在泸县雅龙水稻专业合作社带头人薛世兰身上体现得很明显。薛世兰介绍,她2013年开始种植水稻,目前种植的德优4727、川优6203、宜香优2115等四川优质稻品种,已从当初的160亩扩展到现在的5000亩,带动周边农户种植总面积超过1万亩。“目前,专合社生产的‘世兰香’有机大米每公斤比一般大米贵3元,普通优质稻品种比一般大米贵1元到2元,销往重庆、成都、内江、自贡等市。”

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