• 名厨端上18道招牌菜

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    “名厨荟”亚洲美食文化交流展示活动举行

    国际味

      ●“名厨荟”亚洲美食文化交流展示活动的举行,旨在跨界交流,以美食为桥梁,从不同的美食文化中汲取养分,凝聚共识,推动各地文化的互鉴交流
      ●泰国美食文化旅游主题日活动开幕,不仅启动了“舌尖上的暹罗”泰国美食文化节,还同步开启了2019成都泰国风情周的序幕

      本报讯(蒲南溪 记者 吴亚飞)5月15日上午,“名厨荟”亚洲美食文化交流展示活动举行,18组来自亚洲各地的名厨们现场展示“拿手菜”,讲述各自的美食故事,众多文化学者、美食爱好者等嘉宾现场观摩品鉴。美食节组委会为18组名厨颁发了“亚洲美食文化推广交流大使”证书。
      活动伴随着金沙音乐剧《花间》拉开序幕,18组名厨以T台秀的形式登台亮相,18道由名厨们亲手制作的招牌菜也一一向观众呈现。印式石榴烤鸡肉、燕窝鸡翅、百花酿海参、天府回锅肉……各式美味佳肴让人垂涎三尺。
      这些来自世界各地的名厨不光带来了各自的“家乡菜”,还巧妙融合进四川本土美食元素,让这场美食交流展示活动不光有“国际味”也有“本土味”。
      新加坡大厨王宣升带来的是新加坡名菜椰浆饭,但为了适应成都人的口味,他特地在椰浆饭上洒了辣椒粉;韩国大厨杨永进带来了韩国名菜海鲜大酱汤,他介绍,“我尝试将韩国的大酱和成都本地的豆瓣酱融合在一起作调料,豆瓣有鲜明的辣味,而韩国大酱更偏重于香味,两者相结合,增加了酱料口味的层次感。”
      在随后的互动交流环节,川菜大师李佳豪现场教授外籍厨师们制作经典川菜“宫保虾球”;以色列名厨伊泰邀请几位中国厨师根据中国不同菜系的特色,现场调制酱汁,对以色列的经典菜品进行再创作。同样的厨具、不同的巧手,各国名厨秉持对食物的深厚理解,将自己的匠心融入菜品中,让中外传统名菜焕发新的光彩。

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