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15商业周刊2017年12月07日

当火锅遇上肉夹馍……


麻辣空间火锅。(麻辣空间供图)

    

□川报全媒体集群记者 王密
  四川日报行业新闻部策划出品的《西成生活》又被称为“吃货手册”,因为世间唯美食不可辜负,只有尝过酸甜苦辣咸,才能体会各种味道。随着西成高铁的开通,成都火锅和西安肉夹馍的味道也跨越蜀道的山山水水混搭在了一起……
到成都必打卡美食 每一样都好吃到飙泪
  成都,被誉为世界美食之都,除开本地的麻辣鲜香川渝风味,更是囊括了祖国大江南北的美食。近些年,更是吸引了来自世界各地的美食爱好者,在成都宣传起他们的外国美食。这是一个从开始到最后都吃吃吃的城市,美食自然是千姿百态。
  既来了成都,也当然不想错过任何一道美味。《西成生活》为你推荐“到成都必打卡美食清单”,希望你来成都一趟,心满意足而归。在此先推荐几家火锅过过瘾——
川派清油火锅的践行者:麻辣空间
  麻辣空间是四川火锅品牌的佼佼者,十几年如一日坚持“无需炒作”的清油火锅底料。走向国际的成都火锅:大龙燚火锅
  大龙燚火锅从2013年成都玉林店开业第一天起就通宵排队,是“成都首届火锅名片”十强。
尽显川渝特色的火锅:蜀大侠火锅
  蜀大侠火锅从2015年底横空出世,在成都火锅圈子里迅速蹿红。截至今年,成都直营店8家,全国连锁店多达90家,品牌备受好评。
串串后起之秀:马路边边麻辣烫
  2016年爆红的怀旧主题串串店,将专属于四川的味道开遍了马路边边。
资格的四川火锅:皇城老妈火锅
  “岁岁年年,滋味如一”的品质承诺和“川人川味,蜀地蜀风”的文化经营风格,承袭蜀汉遗风,是四川人耳熟能详的火锅品牌。早年在成都吃顿皇城老妈,那是品质与品位的代表。现今二十年的风雨和沉淀,皇城老妈早已成为四川火锅的代表之一。
西安美食 一口就是一段历史
  但凡历史悠久的城市,独具特色与历史相映的美食也少不了。西安的美食,遍布全国,但想要品味到历史的味道,还应来西安亲口吃上一遍才痛快。报花探店联合西安美食达人圈推出不可错过的西安特色美食,并在《西成生活》中全盘端出,将是西安之旅的打卡必备哦!在此仅列举几处肉夹馍店,让您先“望馍止饿”。
秦豫肉夹馍
地址:西安市和平门大差市南200米
推荐理由:他家的肉夹馍真是太好吃了,馍都是现烤的,馍烤得特别脆,里面的肉是那种大块大块的,不是剁成肉泥的那种,口味也超好,酱汁浓郁,肉质软烂。
价格:13元/位
樊记腊汁肉夹馍
地址:西安市竹笆市街53号(近阿房宫电影院)
推荐理由:他家馍还蛮大的,刚烘出来热热的很松脆香酥又带有嚼劲,腊汁肉也是暖暖的非常的酥烂,肥瘦相间、夹筋带油,肥而不腻、瘦而不柴,一咬下去鲜咸的肉汁渗透出来,唇齿留香。非常地道的西安味,敦实、淳朴、美味。
价格:15元/位
王魁腊汁肉夹馍
地址:西安市东关南街靠近南口路西兴庆熙园
推荐理由:刚出炉的白吉馍劈开,师傅劈开的位置并不是饼的中间,几乎是2:8比例的位置,加入腊汁肉,香味跟热气都漂出来,白吉馍香脆,少的一半很薄很脆,厚的一侧麦香柔软,香糯多汁,腊汁肉肉烂汤香,炖得非常入味儿,入口即化。
价格:14元/位

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